В 2022 году на территории Волгоградской области зарегистрировано 13 случаев отравлений грибами.

По информации регионального управления Роспотребнадзора, все продукты были изготовлены в домашних условиях. При этом случаев отравлений детей в 2022 году на территории Волгоградской области не зарегистрировано.

И это хорошо, так как тяжелее всех отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет. Чаще всего, малыши употребляют сырые грибы во время прогулок, когда взрослые отвлекаются.

Также отравления происходят, когда люди собирают незнакомые или ложные грибы, в местах, где они накапливают соли тяжелых металлов, ядохимикаты – около дорог, в городских парках, кроме того, токсичным может быть и съедобный гриб в засушливый пери или после того, как место сбора было обработано пестицидами или ядохимикатами.

Стоит помнить, что перед тем, как начать готовить грибы, их нужно предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и только после этого готовить их по вкусу. Во время сбора следует класть в корзину только те экземпляры, которые можно точно идентифицировать.

Грибы необходимо готовить точно в день сбора, предварительно рассортировав их по видам. Нельзя выходить на «тихую охоту» с полиэтиленовыми пакетами или мешками — следует «вооружиться» плетеными корзинами.

Покупать грибы можно только в специализированных местах продажи.

Анна Анатольева