Волгоградцы остались без гормона счастья из-за отказа от «золотых» яиц

Волгоградский Роспотребнадзор назвал подорожавшие яйца источником серотонина.

Это – химическое вещество, которое обеспечивает передачу сигналов между нервными клетками и содержится в головном мозге, клетках крови и кишечнике. Серотонин регулирует моторику гладких мышечных волокон, а для мозга выполняет успокаивающую функцию, немаловажную роль в этом играет сон.

Кроме того, гормон отвечает за контроль болевой чувствительности. Также важная задача серотонина – помогать мозгу сосредоточиться на главном, отсекая все лишнее. И, конечно, серотонин играет важную роль в поддержании эмоционального состояния и не дает воли депрессии. Нарушение баланса между центрами положительных и отрицательных эмоций становится причиной тяжелой формы заболевания. В этом случае человеку в большинстве случаев необходимы медикаменты. Нехватка серотонина вызывает нарушение сна, тревожность и агрессию, ухудшает память.

Повысить уровень гормона счастья помогают солнечные ванны, физическая активность и правильное питание. Серотонин возникает при превращениях триптофана, пищевой аминокислоты, которую организм сам не синтезирует, получить ее можно только с едой. Средняя суточная норма триптофана – 250 мг.

Лидирующую позицию по содержанию триптофана занимает сыр. Например, в «Швейцарском» (50% жирности) на 100 г продукта приходится 1000 мг триптофана – это 400% от суточной нормы. Почти также много этой аминокислоты в «Рокфоре», «Чеддере», «Пошехонском».

Второй по популярности продукт — куриные яйца, цены на которые в конце 2023 года бьют все мыслимые рекорды. Триптофан есть в разных видах мяса и птицы. Среди них – индейка, курица, говядина, баранина, свинина.В рацион для хорошего настроения нужно включить рыбу и морепродукты: горбушу, морского окуня, сельдь, скумбрию, ставриду, судака, треску, щуку, кету, икру, кальмаров.

Помогут также крупы: гречиха, манка, кукурузная, овсяная, перловая, пшеничная, рисовая. Для хорошего настроения нужно есть орехи и семена, бобовые и грибы. Еще один важный момент: чтобы достичь головного мозга и поучаствовать в синтезе серотонина, триптофану нужны углеводы.

Ранее истинную причину рекордного подорожания куриных яиц озвучивал профессор Бельских. Самой главной составляющей текущего краткосрочного роста цен он назвал ажиотажный спрос и спекуляцию оптовиков, недобросовестных производителей. Сыграло роль, по его мнению, закрытие и снижение поголовья кур в Белгородской области и ряде других регионов. Плюс странные запреты на покупку импортных яиц для внутреннего рынка из-за ложного патриотизма. Полный текст материала с Бельских читайте по ссылке.

Анна Анатольева