Кулинария как терапия: в Волгограде особенным детям помогают развивать новые навыки

Одеться без помощи взрослых, заправить постель, налить себе чай и сделать бутерброд - все то, что обычному ребенку кажется легким, ребенку с ограниченными возможностями здоровья дается непросто. Но уметь это необходимо, чтобы не только справляться с бытовыми потребностями, но и чувствовать себя уверенно и не бояться оставаться одному. Эти навыки готовят детей к будущему: повышают качество жизни, снижают стресс при изменениях, развивают память, внимание и координацию. В Волгоградской области работают 20 центров соцобслуживания и три профильных площадки, где особенным малышам оказывают квалифицированную помощь. Один из них - реабилитационный центр «Доверие». 

От кухни к жизни

Ежегодно это учреждение посещают 80 особенных детей. Вопросу социализации  воспитанников здесь уделяют особое внимание.

«Наша задача, чтобы ребенок, став выпускником нашего учреждения, чувствовал себя на равных с другими, мог выполнять элементарные действия, сам себя обслуживать, не пугался походов в магазин, - рассказала директор «Доверия» Ирина Грунина. - Один из наших важных проектов - «Готовим с особенным ребенком». Под руководствам сотрудников центра юные поварята учатся не только готовить, но и обращаться с ножом, вилками, ложками, включать и выключать плиту».

Как отмечает инструктор по труду Оксана Дегтярева, кулинарные мастер‑классы для детей с ментальными нарушениями развивают целый ряд навыков и качеств: 

«Они осваивают бытовые умения - самообслуживание и приготовление простых блюд, развивают мелкую моторику и координацию через нарезку продуктов, замешивание теста и работу с кухонными инструментами. В процессе готовки ребята применяют математические навыки: измеряют ингредиенты мерными стаканами и ложками, делят массу на части. А следование рецептам тренирует память, внимание и логическое мышление».

Специалист добавляет, что занятия кулинарией положительно влияют на эмоциональный фон ребёнка: снимают стресс и тревогу, повышают настроение и самооценку за счёт ощущения успеха при приготовлении блюда, помогают раскрепоститься и преодолеть замкнутость. 

«Кроме того, совместная работа развивает коммуникативные навыки и чувство принадлежности к группе, а творческая составляющая (оформление блюд, выбор ингредиентов) даёт возможность самовыражения и приносит удовольствие. Тактильные ощущения от работы с продуктами и процесс готовки стабилизируют эмоциональное состояние, способствуют расслаблению и улучшают общее психоэмоциональное самочувствие», - объясняет Дегтярева.

Социальная ответственность

Воспитанники «Доверия» уже умеют готовить первые блюда, бутерброды, салаты, а еще - им очень нравится выпечка. Так, оператор социального питания «Виво Маркет» организовал для ребят мастер-класс по украшению круассанов, маффинов и кранчей. Участники примерили на себя роль кондитеров - они создавали свои кулинарные шедевры с помощью глазури, джема и посыпок. А в завершении состоялось чаепитие, где все смогли попробовать свои творения.   

«Нам понравилось мероприятие, сын очень скрупулезно выполнял каждое действие, - поделилась мама 14-летнего Ромы Эльвира Лопаткова. - Рома любит такие занятия, всегда принимает участие в кулинарных мастер-классах, и потом дома помогает мне готовить и что-то уже делает сам. Считаю это направление реабилитации очень нужным. Потому что новые навыки снижают зависимость таких деток от окружающих и облегчает жизнь как самого ребенка, так и всей семьи».

«Мы считаем такую совместную деятельность с реабилитационными центрами важной, поскольку занимаемся питанием и соприкасаемся с социальными учреждениями, - пояснила директор по стратегическому развитию «Виво Маркет» Мария Степанова. - Мы понимаем, что качественное питание - это лишь одна из составляющих благополучия людей. Реализуя данный проект, мы не только демонстрируем нашу социальную ответственность, но и стремимся внести свой вклад в улучшение качества жизни людей с ограниченными возможностями здоровья».  

Добавим, что по данным комитета социальной защиты населения Волгоградской области, помощь от команды реабилитологов соцучреждений в 2025 году получили почти 5 тысяч юных жителей региона с ОВЗ, в 2026 - уже 1,6 тысяч детей.