По данным волгоградского Роспотребнадзора, сосуды можно по праву считать одной из важнейших систем организма, так как они отвечают за доставку питательных веществ и кислорода, а также выведение отработанных продуктов. Кроме того, именно сосуды обеспечивают взаимосвязь и передачу информации, а значит, слаженную работу всего организма. Поэтому смело можно утверждать, что здоровье человека  — это здоровье его сосудов. И сохранить их поможет правильное питание.

Для сохранения здоровья сосудов рекомендуется снижать потребление критически значимых неблагоприятных для здоровья пищевых веществ: пищевой соли  — менее 5 г в день, добавленных сахаров, насыщенных жиров, трансизомерных жирных кислот.

Предпочтение стоит отдавать пище растительного, а не животного происхождения. Насыщенные жирные кислоты должны составлять менее 10% суточной энергетической ценности рациона.

Употребление пищевых волокон должно составлять 30–45 г в день (предпочтительно также из цельнозерновых продуктов и круп), фруктов ≥ 200 г в день (≥ 2–3 порции), овощей ≥ 200 г (≥ 2–3 порций).

Следует снизить потребление красного мяса до 350–500 г в неделю, в особенности переработанного мяса. Рекомендуется употреблять рыбу один-два раза в неделю, особенно жирную, 30 г несоленых орехов в день.

А вот алкоголя и сладких напитков лучше вообще отказаться. Употребление ≥ 9 порций нефильтрованного кофе в день может повышать риск смертности от болезней сосудов и сердца на 25%. При этом 3-4 чашки в день даже несут пользу.

Самое распространенное заболевание сосудов, которое тесно связано с питанием,  — атеросклероз, когда поражаются средние и крупные артерии. Отложения жиров в виде атеросклеротических бляшек могут закрыть просвет артерий  — сначала частично, а потом, если не изменить модель питания, и полностью, что приведет к разрушению органа, куда поступает кровь.

Также неправильное питание может привести к ожирению, панкреатиту, образованию камней в желчевыводящих путях, сахарному диабету 2-го типа, запорам.

Наиболее известная модель питания с доказанной эффективностью  — это средиземноморская диета. Она включает потребление большого количества фруктов, овощей, бобовых, цельнозерновых продуктов, рыбы и оливкового масла, умеренное потребление алкоголя и низкое потребление красного мяса, молочных продуктов и насыщенных жирных кислот.

Применение средиземноморской диеты, обогащенной орехами, в течение пяти лет снижало риск атеросклероза на 28%, а обогащенной оливковым маслом первого отжима  — на 31%. Кроме того, известно, что приверженность средиземноморской диете связана не только с сокращением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смертности на 10%, но и со снижением смертности от всех причин на 8%.

Еще больше актуальных новостей  — в нашем телеграм-канале. 

Анна Анатольева