Волгоградский Роспотребнадзор рассказал, почему опасно покупать продукты на улице с рук.

По данным ведомства, нелегальную продукцию продают в подземных переходах, с автомобилей на трассе, а также на остановках около поездов. Ассортимент достаточно широк: пирожки, копченая рыба, соленые грибы, молочная продукция, шашлыки, при этом цены зачастую ниже, чем в магазинах. Однако покупать такие продукты может быть опасно для жизни и вот почему.

Производители в домашних условиях, как правило, не имеют специального образования и могут просто не обладать знаниями, которые необходимы для приготовления качественного и безопасного продукта. У них могут отсутствовать необходимые условия для приготовления: как правило, у кустарных поваров нет отдельного помещения, отсутствует водоснабжение и используется привозная вода, отсутствуют знания о соблюдении правил личной гигиены, нет дезинфицирующих средств для обработки поверхностей, не соблюдается температурный режим при хранении продуктов в холодильниках, нарушаются сроки реализации уже готовых блюд (например, невозможно определить сколько пролежали пирожки или копченая рыба в сумке у «бабушки-продавца»).

В зоне особо риска для здоровья  — молочные, мясные, рыбные продукты, грибы и соленья. К производству, фасовке и хранению этих продуктов на заводах в промышленных условиях предъявляются жесткие требования, сырье и готовые изделия подвергаются серьезному контролю по качеству и безопасности. Самостоятельно в домашних условиях невозможно оценить, насколько эффективно была проведена мойка и дезинфекция оборудования, если она вообще проводилась.

Иногда в приготовленных бабушками пирожках могут попадаться странные и далеко не самые приятные находки. Например, волосы, ногти, шерсть домашних животных. На заводах, как правило, организован закрытый цикл производства. Также проводится производственный контроль за соблюдением санитарных норм и правил, качеством и безопасностью продуктов.

Очень часто уже на этапе создания пища, приготовленная в домашних условиях, может быть обсеменена возбудителями дизентерии, сальмонеллеза, ботулизма, а значит может быть опасной для здоровья.

Еще одна серьезная причина, по которой стоит отказаться от покупки «домашнего» продукта,  — это частое отсутствие у продавцов документов на реализуемую продукцию, которые являются гарантией безопасности потребителя. Поэтому стоит приобретать продукты в санкционированных местах торговли.

  Еще больше актуальных новостей  — в нашем телеграм-канале.

Анна Анатольева