Ради чего волгоградцам нужно стать туристом и уехать в Ростов: худосрачим и пробуем кохвий с оселедцем

«Блокнот Волгоград» на три дня отправился в Ростов-на-Дону — мы расскажем вам, что можно посмотреть за это время, чем пополнить свой интеллектуальный багаж, чтобы город оставил после себя впечатление яркой, сытной и очень гостеприимной гастрономической южной столицы России, столицы со вкусом.

В первый мы день много впитывали исторический дух города, узнали про местную набережную на месте бывшего порта со старинными кнехатами, попробовали кохвий с оселедцем (старинная донская традиция пить свежесваренный кофе вприкуску с селедкой), прикоснулись к уникальной советской мозаике, которая здесь сохраняется и охраняется как объект культурного наследия и очень ценится туристами. Провожали день с красивым видом на закат на Дон.

Наши заметки о поездке можно использовать в качестве готового маршрута, если вы, например, давно очень хотели попасть в Ростов, но не знали, с чего начать.

Ростовскую область часто называют донской землей, даже несмотря на то, что многие районы здесь находятся в пустынных зонах за несколько сотен километров от Дона. Река — главная водная артерия Ростова. Дон впадает в воды мирового океана, сделав перед этим неспешный круг через регионы России, в том числе через Волгоградскую область.

Визитная карточка Ростова — набережная на правом берегу Дона (Береговая улица, 49а)

Набережная в Ростове сегодня — это из самых топовых местных локаций для прогулок для отдыха, прогулок, развлечений горожан и гостей города. Здесь многолюдно и шумно в любое время года. А еще на ней всегда очень много рыбаков. Так сложилось исторически.



Интересный факт: по водной глади Дона в определённые дни можно легко определить, в каком направлении течет река. Все благодаря ветру. Западный ветер ростовчане называют низовкой, из-за него возникает оптический эффект, когда кажется, что река течет в обратном направлении. Рыбаки обычно радуются низовке, потому что этим ветром в Дон задувает воды из Азовского моря, а вместе с ней и рыбу. Если ветра нет — создается еще одна иллюзия, озера. Такое бывает крайне редко и очень недолго.

Гуляя по набережной, одновременно знакомимся с темой казачества. Многие гости, приезжая в Ростов даже из отдаленных уголков страны, частенько гордо заявляют: «А мы — потомки казаков!». И ведь ростовчане в это охотно верят — на набережной установлен памятник «Пограничникам всех поколений», так впоследствии казаки, выходцы с Дона, расселялись по границам российского государства.

Помните эпизод из русской песни «Из-за острова на стрежень», где атаман бросает пленённую княжну за борт? Еще одно украшение ростовской набережной — скульптурная композиция «Степан Разин с дружиной». Создатель памятника известный русский скульптор Сергей Коненков. Оригинал был выполнен из дерева, сейчас хранится в Русском историческом музее в Москве.

Ростовская набережная — это не только про гигантский пласт истории, но и про обилие памятников, появившихся здесь на стыке разных эпох. Сохранилась одна из самых старых гипсовая скульптурная композиция «Спорт» (местные часто называют ее «Эстафета», парень и девушка, представители разных рас, бегут вместе), создана в 50-е. Есть две современных жанровые скульптуры. Это «Рак» и «Рыбак». В том числе это памятники шолоховским героям, реально жившим и выдающимся людям, писателям. Например, бюст русскому адмиралу, канонизированному Русской православной церковью, Федору Ушакову, чье имя носит вся набережная. Скульптурная композиция крепость, соответственно, напоминает, как вырос и сложился город.

Жители, туристы часто любят хорошенько потереть на удачу части богато украшенной жанровой скульптуры, олицетворяющей величественную реку и богатую душу края — «Дон-Батюшка».




До Великой Отечественной войны на месте набережной шумел торговый порт, навигация не прекращалась до девяти месяцев в году. В 19 веке в Ростов хлынули со всех концов страны, как писала зарубежная пресса, новые русские старой России, чтобы реализовать свой потенциал. Кто-то — зарабатывал на жизнь, кто-то — мечтал стать очень богатым человеком. И, действительно, многим за 20 лет удавалось заработать миллионные состояния. Ехали в основном мужчины 25 — 28 лет, неженатые, понимая, что Дон полноводен, судоходен, с огромным количеством рыбы, а, значит, и черной икры. Основной приток приезжих произошел с 1835 по 1845-й год, в первое десятилетие. После такого события порт вошел в десятку крупнейших портов Европы, уступая лишь одесскому. Через ростовский порт продавалась четверть железа. Баржи и пароходы занимали четыре, а то и шесть рядов в попытке выстроиться вдоль причальной стенки — именно так описывают реалии исторического Ростова позапрошлого столетия сегодня. И город сразу получил первые прозвища: город-купец, ростовский Чикаго, азовский Ливерпуль, донской Вавилон. Ростов стали сравнивать с Америкой, с городом, который, вырос, самостоятельно, стихийно, был создан «простым людом», а не чиновниками. Ведь ехали сюда, не взирая на национальные, религиозные и даже сословные ограничения. Этим ростовчане очень гордятся до сих пор.

Парамоновские склады (Береговая улица, 47А)

Комплекс исторических зернохранилищ конца 19 века на ростовской набережной называют местными «парамонами». Это объект культурного наследия федерального значения. Сегодня по прямому назначению не используются, но руинизированные здания вызывают огромнейший живой интерес у жителей и туристов Ростова. Местные промышленники построили его, ориентируясь на природные родники (тоже сегодня охраняются). Комплекс построили таким образом, что нижний этаж, зернохранилище, окружала воздуховодная галерея, по которой пропустили трубу, по ней самотеком текла холодная родниковая вода. Так помещение зернохранилища круглый год оставалось сухим и прохладным, зерно не портилось. Родники с прозрачной водой и сейчас никуда не делись. Они продолжают бить из-под земли, создавая уникальные виды. Историческую локацию в сердце города искренне любят не только сами ростовчане, но и кинокомпании, которые часто приезжать снимать сюда фильмы. Чаще — военные.

Прикоснуться к советской мозаике с 3D-эффектом 

Спустившись в подземный переход на пересечении Садовой улицы и Ворошиловского проспекта в центре Ростова, попадаешь в машину времени. Детство советских детей в картинах отражено здесь не просто так, а по случаю Международного года ребенка, объявленного ЮНЕСКО в 1979-м.

Это картины от рождения и встречи в роддоме до прощания с детством, советский выпускной. На мозаике с выпускным певице аккомпанирует джазовый коллектив (музыкально-педагогический в Ростове, ныне консерватория им. Рахманинова — первый музыкальный институт Советского Союза, где было открыто эстрадно-джазовое отделение, школа джаза в России). Вот уже другая сцена — школьная жизнь, идет урок математики, учительница вызвала мальчика к доске, в классе кипит своя жизнь. Ростовские учителя и сегодня нередко сюда водят детей решать изображённый на мозаике пример.



С изображением сцены Первого сентября вышел интересный нюанс. В основном годы Советского союза выпускалась плитка салатового, бежевого, розового, желтых цветов. Оказалось, что определённого цвета для создания не хватает. И это был... алый. Картины мозаики не только передают дух времени, они реалистичны и обладают 3D-эффектом. Для этого их нужно рассматривать сначала очень с близкого расстояния, затем — отойти подальше. Глаз тут же считывает объёмность.





Перед ЧМ-2018 переход на Садовой хотели сделать более современным и модным, но экскурсоводам и туристам быстро удалось отстоять советское наследие. Гости часто называют мозаику местным чудом, а ростовчане — репортажем жизни советских людей (ведь здесь отражено множество говорящих деталей — мода, характер, настроение) и частью жизни Ростова другой эпохи. Сейчас ростовские мозаики — это объект культурного наследия регионального значения.



Такой переход с мозаикой в Ростове не единственный — авторы часто таким образом рассказывали о природе, дарах Дона, тяжелых временах, в том числе о периоде Великой Отечественной войны, о космосе, о труде советских людей. Создавались тогда части мозаики из кафельной плитки определённого цвета, которая знакома всем жителям Советского Союза, вручную. При этом ростовская мозаика в переходах считается одной из самых «правильных», так как вырезался элемент картины.




Услышать рассказ об элитных казачьих полках и атаку в голом виде (ул. Социалистическая, 162)

В Ростове-на-Дону есть единственный в России центр «Донская казачья гвардия», где рассказывают о том, как аналог современного президентского полка — элитные гвардейские казачьи полки два века охраняли российских императоров. Формировались такие на Дону, службу несли в Петербурге в Зимнем дворце.

Исторические факты из уст музейных сотрудников воспринимаются очень легко. Рассказ начнется обязательно с того, как Екатерина II послала на Дон приказ — прислать к ней 65 лучших донских казаков для личной охраны. Затем объяснят, откуда после этого взялся лейб-гвардии Казачий полк (с немецкого «лейб» означает тело, «гвардия» с латыни переводится как защита или охрана) и как на протяжении многих лет меняла свой внешний вид форма казаков-гвардейцев.



Обязательно последует история с любопытными подробностями про атаку казаков в голом виде (на минуточку, это реально подтвержденный исторический факт!), а ее детали будут показаны на старинной литографии. С нам поделились, что даже мечтают реконструировать это событие.

А вы знали, как звучит полковой марш казаков-телохранителей? Его казакам пожаловал Александр II, примерно, в 1877-м году. Сегодня эту мелодию знает весь мир, именно она влияет на личные судьбы мужчин и женщин.

Казаки, являясь личной охраной императора, служили в Зимнем дворце позднее уже в особых мундирах — назывались сотня его императорского величества. По уставу в элитную первую сотню брали только тех мужчин, у кого хорошо росла борода. Нужна была роскошная черная борода. Возвращаясь в свой недолгий отпуск домой, казаки часто такую бороду сбривали, так как стеснялись показаться в таком виде перед молодыми девушками. За что по возвращению на службу попадали на гауптвахту.

Второе место, где можно услышать историю элитарных казачьих войск, это Париж. Предметы на экспозиции — частная коллекция, собранная одним человеком, ростовчанином, историком Николаем Новиковым. Условия для хранения создал Донской государственный технический университет. Из часовой экскурсии можно в том числе узнать, что связывает донских казаков и мальтийских рыцарей, понять, почему донские казаки во все времена были лучшими войнами, когда и зачем казаки-гвардейцы ходили в Африку. И чем завершилась для них Гражданская война, какая судьба (а она оказалась очень трагичной) была уготована в эмиграции.



Пробовали ли вы когда-нибудь пить кофе вприкуску с черным хлебом и вкуснейшим кусочком донской селедки, при этом наслаждаясь уникальным вкусом? В центре вот уже несколько лет возрождают очень красивую старинную гастрономическую традицию Нижнего Дона — традицию полуденного кофепития. Гостей приглашают за стол с особенным свежесваренным «кохвием с оселедцем», попробовать сочетание сладкого и соленого.

Казаки регулярно ходили в походы, и часто в страны, которые находились южнее. Способ приготовления натурального кофе с добавлением небольшой ложечки сахара был взят из Турции. Если еще сто лет назад в Петербурге и Москве его пили только лишь состоятельные люди, то в Ростове, напротив, любая казачья семья легко позволяла себе чашечку «кохвия». Причем традиция полудеденного кофепития стала преимущественно женским занятием — чтобы обязательно успеть «похудосрачить» (обсудить последние сплетни и новости).

Оживающая история на улицах Ростова

После плотного обеда в рестолавке продолжаем погружаться в мир исторического Ростова через иммерсивную экскурсию по городу с актерами театра «Собеседник» Александром Юниченко и Натальей Петрашевой.



Перед нами, как живые, предстали русский военный инженер Александр Ригельман, которого ростовчане считают первым главным краеведом (здесь идет рассказ о том, как по приказу императрицы Елизаветы в 1861 году Ригельман приступил к строительству крепости Святого Димитрия Ростовского и почему было выбрано именно это место), Екатерина II и донской атаман Матвей Платов, сын известного тогдашнего «мучного короля» промышленника Елпидифора Парамонова Николай Елпидифорович с супругой Анной Игнатьевной.



На самом деле, история семьи ростовского мецената Парамонова-старшего очень насыщенная и придется потратить не один день, чтобы с ней ознакомиться подробнейшим образом. Во время Гражданской войны его наследники вынуждены были эмигрировать из Ростова в Германию, семья за границей смогла запатентовать устройство для открывания алюминиевых банок с газировкой. В Ростове как мы писали выше, сохраняются знаменитые Парамоновские склады, белоснежный особняк Николая Парамонова в центре города. До сих пор используются по своему прямому назначению больницы, училища и элементы городского водопровода, построенные на деньги Елпидифора Парамонова.




Вечер провожаем красиво (ул. Левобережная, 3)

Парк культуры и отдыха на берегу Дона «Левобережный» рядом с центром города создали для проведения больших мероприятий (совсем рядом находится футбольный стадион на 45 тыс мест «Ростов Арена»), чтобы гости, насытившись зрелищем, могли провести время на свежем воздухе или просто приходить сюда на общегородские мероприятия. Или гулять.

В советское время эта территория была огромным песчаным пляжем. Сейчас пляж сохраняется частично, парк представляет большую прогулочную зону вдоль берега с видом на воду. Ландшафтные дизайнеры постарались сделать это место чуточку особенным, есть много лавочек, сухой светомузыкальный фонтан. Еще тут сохранили озеленение раскидистыми тополями, которые дают много тени и кислорода, но при этом лишены привычного пуха. Местные специалисты пришли к выводу, что на левом берегу Дона быстро вырасти и жить могут только лишь эти деревья — корням идеально подошел сырой пойменный грунт.




Ростовчане так и говорят: без речной прогулки знакомство с городом трудно себе представить — первый день мы завершили очень красиво. После парка отправились смотреть на Ростов на закате с воды на катамаранах. Прогулки проводятся также на левом берегу Дона. Местные рекомендуют брать с собой обязательно фрукты, сыр. И напоминают, что Ростов славится своими винодельческими предприятиями, в том числе очень известными. Есть много знаменитых гаражных виноделен, интересующиеся и специалисты очень хорошо знают эти имена.








Где покушать?

Обедали мы в первый день нашего путешествия в рестолавке «Лисичкино» на территории пространства «Табачка». Вкус, подача донских блюд вызывает неподдельный восторг, восхищение, а сытость (поверьте нам!) ощущается еще очень и очень долго.



Ростовчане порадовали питивье с донской рыбой, томлёным ягненком в виноградных листьях под пряным тестом с донскими травами. На первое можно было выбрать щи из печи, суп с фрикадельками или суп-пюре из тыквы. Не обошлось и без дегустации местных салатов на выбор. Это салат из тыквы со свеклой, селедка под шубой и салат с ростбифом. Не менее роскошные и горячие угощения местной кухни были поданы в ресторане «Казачий курень». Ужин прошел, как в домашней обстановке, с рыбой, салом, жареной картошкой с грибами, салат Оливье, соленьями, курником и, конечно же, донским шашлыком.



А как мы провели в Ростове-на-Дону второй и третий день насыщенного путешествия и что шокировало волгоградского журналиста больше всего (в хорошем смысле), читайте в следующих публикациях. Мы расскажем об архитектурных особенносятх города, о самой главной и парадной улице Большой Садовой и какие памятники здесь оставил после себя автор знаменитого монумента «Родина-мать зовёт!» в Волгограде скульптор Евгений Вучетич. 



«Блокнот Волгоград» благодарит организатора инфотура — Ростовский муниципальный фонд развития предпринимательства и туризма при поддержке Департамента экономики города Ростова-на-Дону и Администрации города Ростова-на-Дону.

Фото: блог «Автобродяги»

#Ростовнадолюбить

Социальные сети организатора:

Канал в MAX

Группа ВК

А также — Официальный туристский портал города Ростов-на-Дону

Новости на Блoкнoт-Волгоград