Рецепт кулича с морковью и шоколадными каплями — пальчики оближешь!
Читайте также:
- Большой обзор цен на пасхальные куличи в Волгограде в 2025 году: от роскошных до бюджетных (17.04.2025 20:25)
- В Волгограде возникли очереди при освящении яиц и куличей: 30 фото с места (24.04.2022 12:25)
- Помадка для куличей, которая никогда не потечет: пошаговый рецепт от волгоградки (18.04.2020 12:51)
- В пятницу можно красить яйца и печь куличи, - настоятель волгоградского собора (06.04.2018 16:36)
Звезда «золотого» состава «Дома-2» и известная кулинарка Наталья Варвина продолжает делиться рецептами пасхальных куличей.
От традиционных она перешла к необычным и показала, как приготовить кулич с морковью и шоколадными каплями.
Для приготовления понадобятся:
теплая вода — 120 гр,
живые дрожжи — 30 гр,
соль — ½ столовой ложки,
свежие яйца — 3 штуки,
сильная мука, манитоба — 530 гр ( мука с содержанием белка более 15%)
сахар — 100 гр,
сливочное масло — 150 гр,
морковь на мелкой терке — 1-2 штуки,
белый шоколад каплями — 100-150 гр,
ванильная паста или ванильный сахар — 1 чайная ложка. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Сначала нужно поставить опару: в тёплой воде (40 градусов, 120 гр.) развести дрожжи 30 гр. и сахар 25 гр. Все это взбить блендером и оставить на 10 минут.
Затем в миксер добавляются опара, мука, ахар, соль,ванильная паста. Все вымешивается насадкой «крюк», ингредиенты добавляются по одному.
Как только тесто стало гладким, необходим продолжительный замес на средней скорости. В зависимости от мощности вашей машины он может продолжаться от 10 до 20 минут.
Не забывайте в процессе снимать тесто с крюка и переворачивать. Готовое тесто следует растянуть и добавить начинку, в данном случае, тёртую морковь (можно цукаты) и шоколадные капли. Тесто опять нужно положить в чашу миксера, чтобы начинка лучше разошлась.
Затем его следует переложить в контейнер, смазанный маслом, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов. Утром тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
Делим и округляем заготовки, укладываем в формы и отправляем на окончательную расстойку в тёплое место с температурой около 30 градусов.
— Маленькие формы у меня поднялись за 1,5 часа. Большая постояла больше. Я просто смазала вверх белком и присыпала жемчужным сахаром.
Выпекать на режиме конвекция или вверх-низ первые 10 минут при температуре 150 градусов, далее 30-40 минут при температуре 180 градусов. Остудить и наслаждаться!
Ванильную пасту можете заменить на ванильный сахар, ванильный экстракт натуральный стручок ванили. Из этого количества у меня получились две маленькие формы 90мм по 250 гр и одна большая 154 мм с 800 гр, — поделилась секретами Наталья.
По словам хозяюшки, чудесный вкус, волокнистая структура, сладость и влажность от начинки значительно отличают этот вариант пасхальной выпечки от традиционного теста для куличей.
Новости Волгограда читайте в удобном формате на канале MAX.
Михаил Антонов
Новости на Блoкнoт-Волгоград